Resumen:
La presente investigación plantea una propuesta de mejora en la línea de producción de granola Vainilla Vitarrico x 1000 gr. Para tal efecto, se utilizaron distintas técnicas y herramientas de la ingeniería industrial. Se desarrollo una metodología con enfoque mixto y alcance descriptivo dividida en tres fases. En la primera fase del proyecto, se llevó a cabo una caracterización de procesos, empleando la observación directa y revisión bibliográfica. En la segunda fase, se procedió a sistematizar la información, para posteriormente analizarla y proponer mejoras en una última fase. Como conclusión principal se tiene que las técnicas de la ingeniería de métodos son muy pertinentes para la mejora de procesos, sobre en empresas como la analizada. El resultado más relevante fue la propuesta de una intervención que abarca diferentes niveles del sistema productivo.
